O organograma a seguir mostra a estrutura societária atual da Ultrapar. Os percentuais representam a participação do capital votante e do capital total, respectivamente.

A Ultrapar conduz os negócios de distribuição de GLP por intermédio da sua subsidiária Ultragaz Participações, da qual detém 100% do capital social. A Ultragaz Participações atua através de suas quatro subsidiárias: Companhia Ultragaz, Bahiana, SP Gás e Utingás. As três primeiras companhias atuam no envasamento e na distribuição de GLP. A Bahiana atende principalmente à Região Nordeste do Brasil e a Cia. Ultragaz e a SP Gás atendem às demais regiões do País. A Utingás é uma empresa de armazenamento de GLP, com bases nos Estados de São Paulo e Paraná.
A Ultrapar conduz os negócios de distribuição de combustíveis e lubrificantes por intermédio da sua subsidiária Ipiranga, adquirida em abril de 2007. A Ipiranga atua através de suas duas subsidiárias: Cia Brasileira de Petróleo Ipiranga (CBPI) e a Distribuidora de Produtos de Petróleo Ipiranga (DPPI).
A Ultrapar conduz os negócios de química e petroquímica por intermédio da Oxiteno
S.A., da qual detém 100% do capital social total. A Oxiteno atua no setor petroquímico
e químico diretamente e através de suas subsidiárias, Oxiteno Nordeste S.A. Indústria
e Comércio, Oxiteno México S.A. de CV. A Oxiteno opera cinco unidades industriais
no Brasil, sendo três situadas no Estado de São Paulo (Mauá, Tremembé e Suzano),
uma em Camaçari (BA), e outra em Triunfo (RS). A Oxiteno também atua no México
desde 2003, e atualmente possui 3 unidades industriais situadas em Guadalajara,
Coatzacoalcos e San Juan del Río. Em 2007 a Oxiteno adquiriu uma unidade de especialidades
químicas em Santa Rita na Venezuela. Através de escritórios comerciais,
está presente também nos mercados argentino, norte-americano e europeu (Bélgica).
A Ultrapar conduz os serviços de logística de produtos químicos e combustíveis por meio da Ultracargo através de suas subsidiárias Transultra e Tequimar. A Transultra fornece serviços de transporte no Brasil e também para a Argentina e Chile, e o Tequimar possui instalações de armazenamento em quatro importantes terminais marítimos, localizados perto de dois dos principais Complexos Petroquímicos do Brasil: Camaçari e São Paulo.